在意大利當地主要種植的本土葡萄品種有:
紅葡萄: Barbera (巴比拿)、Nebbiolo (列比奧奴)、Sangiovese (聖祖維些)
白葡萄: Moscato (莫斯卡圖)、Pinot Grigio (比諾。芝治奧)、Trebbiano (堤比安奴)
另外還有非法定葡萄(即非釀造指定的葡萄品種, 多為外來種)比如Chardonnay (白)、Merlot (紅)、Cabernet Sauvignon (紅), 也經常在意大利葡萄酒的釀製上使用到。 不同品種的葡萄故然有著不同的味道及特性 (包括酸度, 果香及單寧等), 但即使是相同品種的葡萄, 在不同的天氣及土壤之下都會成長出富有獨特個性的個體。 再加上釀酒師的技術, 在不同的酒莊的演繹下, 使得同一個品種的葡萄酒都可以演化出不同的風格及味道! 這就是意大利葡萄酒的吸引之處!!