The Story of Chianti Classico Riserva PRIMUM DOCG:
在葡萄收成的季節，我們酒莊內整個Chianti Classico釀區最好的葡萄都會被儲備起來，以便我們用來釀造出一種結構非常好的葡萄酒︰石榴般的深紅色，優雅的香氣帶著小型野生漿果實香味，還有天鵝絨般的順滑細緻口感。
我們於2019年最新推出了酒莊頂級系列(PrImum)，我們為Chianti Classico Riserva PRIMUM DOCG只生產了7.000瓶 (2013年份釀製)。
Grapes (葡萄):
– 主要是Sangiovese葡萄，並混合DOCG法例允許的葡萄品種
Environment (環境):
– Altitude (生長海拔) : 300-350米
– Soil (土壤) : 中性土壤, 石灰岩, Alberese及Galestro岩
– Vine training (葡萄種植方式) : 單枝舊木生長。
Vintage (陳釀) :
– Maturing (於酒桶成熟) 於25公升木桶內陳26個月
– Ageing in the bottle (瓶內陳年) : 約12個月
– Cellaring (酒窖收藏): 10-12年
Alcohol (酒精度): 13.00%
Serving Temperature (存放及品嚐溫度) : 攝氏18度。
Tasting Note (品味摘要):
– Colour (顏色) : 深紅寶石色
– Perfume (氣味) : 濃郁而持久的成熟紅色水果、香料及雲尼拿香味
– Palate (口感) : 一流的結構及平衡度
Accompaniments (建議配搭) :
非常適合搭配托斯卡納沙樂美香腸(Salami)和烤肉及芝士/奶酪。特別建議配搭托斯卡納傳統冷盤、豬排以及經典的Bistecca alla Fiorentina (佛倫天拿T骨大牛排)
AWARDS & HONORS:
I Vini di Veronelli 2019 – 89/100 Point (2015 Vintage)
Vinepair 2019 – A+評級 (2015 Vintage)
The Wine Hunter推薦
Decanter World Wine Awards:
– SILVER for the Year 2019評分 – 93/100 rating (銀獎 2015年產)
– BRONZE for the Year 2020評分 – 87/100 rating (銀獎 2016年產)
Suggested Retail Price: HKD 460/BT
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