意大利橄欖油。Olio Extra Vergine di Oliva DOP

~ Oil Extra-virgin Olive Oil D.O.P. Chianti Classico ~
(Olio Extra Vergine di Oliva DOP, 意大利特級初榨橄欖油DOP)

Type (種類) : 頂級冷溫初榨橄欖油, 獲意大利政府原產地DOP認證。

Production area (生產地區) :
種植在Fattoria di Montecchio農莊內的最古老橄欖園 (位於Firenze以南的San Donato in Poggio DOP認證產區)。

Cultivars (橄欖品種) :
Frantoio, Leccino and Moraiolo

Altitude (生長海拔) : 350米

Harvesting method (採摘方式) :
使用意大利傳統採摘橄欖的耙子, 用手人從樹上摘下 。

Pressing (壓榨過程) :
園內植有Frantoio, Leccino and Moraiolo 3種橄欖品種, 在每年的10-11月之間的收成期, 在每天早上都會進行人手採摘, 並即日在Montecchio莊園的古老石磨坊進行即場進行冷壓榨及研磨工序, 並於壓榨後5個小時之內, 將初榨橄欖油進行輕度過濾, 以使其主體和結構保持完整, 確保風味、香氣和顏色保持優良, 除了可確保橄欖油的新鮮感, 同時可以把油的酸度降低, 使橄欖油可以在長時間之內都保持著原本的芳香味道, 隨即在於12-17°C的溫度下放置於不銹鋼容器中, 並遠離日光的照射, 直至裝瓶。

適用於托斯卡納地區傳統中菜餚, 是健康均衡的地中海飲食的基礎及最重要一環。

每年產量: 2000支

Accompaniments (建議配搭):
我們的橄欖油芳香十足, 而且酸性不高, 可直接食用於沙拉, 麵包, 或直接塗在肉類上食用, 也可用來煮食或煎炸。

特別建議配搭:
Pinzimonio (一種把西芹,蘿蔔,蕃茄切成條狀, 並配上橄欖油及香醋食用的意大利特色沙拉前菜) ,
Bruschette (經典的Toscana小吃, 在脆麵包上面加上一點鹽及橄欖油食用)

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AWARDS (榮譽) : – 2003年獲得「倫敦最美味食品」金獎。

Suggested Retail Price (建議零售價錢): HKD 450/瓶 (0.5公升) – 限量發售/須要預訂

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