有關 Montecchio

villa31_03

~ 有關Montecchio的歷史, 今天及將來 ~

在Toscana大區中心, 界乎於兩座歷史名城Firenze(佛羅倫斯)及Siena(鍚耶納)之間, 是一片片波浪起伏的青翠丘陵地帶, 這就是名為Chianti(喬安堤)的地區。 在Chianti的中心是座名叫San Donato in Poggio的中世紀小鎮, 小鎮的不遠的東南邊是一幢建於18世紀的古老莊園Montecchio, 站在Montecchio莊園所在的小山丘上眺望, 不僅可以一覽整個San Donato in Poggio小鎮, 更可從中欣賞Chianti美麗的郊區景色。

villa-disegno01Montecchio莊園自古是由Torrigiani家族所擁有, 這個古老的Firenze (佛羅倫斯)家族自中世紀以來就從事有釀酒事業, 在1520年他們更得到托斯卡納大公許可在佛羅倫斯老城中擁有自己家族的宮殿Palazzo Bartolini Torrigiani。 回到Montecchio莊園巨大的花園內, 保存了一幢建於920年的古老城塔,這是千多年前用來防衛莊園的建築, 因為昔日這裡是支持教廷的Guelfi派及支持皇權的Ghibellini派之間鬥爭的戰場; 另外園內還有建於1700年的火爐, 300多年來一直為Montecchio莊園燒製一流的Terracotta (一種意大利有名的紅陶器)。

海拔介乎300-400m的Montecchio莊園, 擁有中性結構並帶有石灰的土壤, 還有向東南及西南日光面的山坡, 這些都為種植Chianti Classico酒所須的葡萄提供最理想的條件。 佔地總達293公頃(4395畝)的Montecchio莊園內, 有近80公頃是葡萄種植園 (並計劃擴展中), 20公頃的橄欖園及40公頃的植被及花園。

而橄欖樹亦同時茁壯地生長在這片含有石灰的土地上, 在Montecchio莊園古老的油磨坊內, 橄欖都在充滿歷史的花崗岩石磨旁, 以全機械化的低溫垂直壓榨機, 還有慢速分隔機等現代化的機器幫助下, 成為存放在傳統的油陶罐之內的特級冷壓初榨橄欖油, 並藏於10-14°C的溫度下保存新鮮, 而這些重達300-500公斤的油陶罐, 都是在Montecchio莊園內的陶器工場出產。

1184902_659291494110078_1221610545_n 

~Nuti (魯迪家族)的投資及建設 ~

到了上世紀60年代, 已故的Nuti Ivo (老魯迪先生)購買了整個Montecchio莊園, 老魯迪先生除了至力維護莊園的自然環境, 同時亦改善了莊園的農業活動, 並保留了在莊園附近一帶樹林的傳統打獵活動。

自1995年起, 老魯迪先生更大量的投資計劃正式投入Montecchio莊園, 這個計劃包括重新種植葡萄園, 引入低產量而高質量的葡萄, 由這時開始, 最優質的意大利本土葡萄品種Sangiovese得以茁壯成長, 而國際級水平的Cabernet Sauvignon, Merlot及Syrah亦都得以引入。

同時以提高種植密度的方式來維持產量, 當然, 所有的葡萄蔓藤都經由精心的排列方法, 務求每顆葡萄都可以吸引到最多的陽光; 而在以單枝舊木生長技術的葡萄藤上, 農夫只會在每枝蔓藤植上5-10個幼芽, 把每枝葡萄蔓藤控制到不會生長超過1KG的葡萄, 以確保品質。另一邊, Montecchio的酒窖得到了重新的修葺, 並同時添置了法國製的橡木桶及900升的酒桶。

以上一系列的改革, 除了令Montecchio成為一家出色的釀酒莊外, 這些新的生產技術及方式亦得到了意大利, 歐盟及美國的專業認同。

10351244_716688815037012_1655422490033222052_n

~ 今天的Montecchio ~

今天, Montecchio酒莊由老魯迪先生的兒子們接手, 並把目光放到全世界, 而我們Vino Conte亦致力把意大利人的飲食文化, 以通過對葡萄酒的推廣, 將之帶到大家的面前, 希望各位在品嚐美酒之餘, 也會領會到當中所蘊含的生活態度。