意大利白酒。Vernaccia San Gimignano DOCG

~ VERNACCIA SAN GIMIGNANO DOCG ~

VERNACCIA SAN GIMIGNANO DOCGVernaccia San Gimignano DOCG的故事:

San Gimignano (聖吉米安奴)︰一個托斯卡納(Toscana)中部的小鎮,一個保存了14座中世紀高塔的古城,一個被稱呼為「中世紀曼克頓」的地方,現在是意大利熱門的旅遊聖地。從13世紀至今的700多年來,除了堅固的石建築得以保留下來,一款出產自San Gimignano地區的白葡萄亦留存至今,這就是Vernaccia。

Vernaccia是釀製Vernaccia San Gimignano DOCG白酒的最主要葡萄(法定要求至少要90%以上),而Vernaccia San Gimignano DOCG這款白酒最早見於1276年的San Gimignano的文獻上,但更為人所知道的是,此酒同時紀錄於歐洲經典文學巨著《神曲》(Divina Commedia︰由但丁Dante Alignieri於1307-1321年著),當時描述教宗馬丁四世(Papa Martino IV)最喜歡把鰻魚浸在Vernaccia San Gimignano酒中享用,由此可見Vernaccia San Gimignano是款歷史極之悠久的美酒,同時受到教宗的喜愛。

然而,由於種植Vernaccia 葡萄十分困難,這款從文藝復興以來公認的頂級意大利酒卻被「利益」所漸漸淘汰,因為種植產量更多及更易的白葡萄收益大得多,有幸在有心農夫對傳統及歷史的堅持及耐性,在上世紀60年代Vernaccia San Gimignano成功捲土重來,成為意大利白酒的一種肯定及潮流指標。

而事實上,Vernaccia San Gimignano 白酒是意大利在1963年確立DOC食品質量監控系統後,於1966年第一款獲得DOC產地認證的意大利葡萄酒,及後於1993年升格為DOCG最高級別的國家質量認證,可見這款白酒的歷史地位。

這次Vino Conte酒伯爵為大家帶來這款超700年歷史的好酒,來一起品嚐意大利中世紀遺風!!

Grapes (葡萄):
– 100% Vernaccia

Environment (環境):
– Terrain (地形):  San Gimignano的丘陵地區
– Soil (土壤): 中性土壤, 混合粘土

Vinification (釀造) :
每公頃田地採摘約8000公斤的白葡萄Vernaccia,在去枝及去果皮後,約66-68%重量用來釀酒,在溫度控制在16-18°C之內釀製,並置於瓶內保存至少9個月時間,從而得出色澤清純的白葡萄酒。

Alcohol (酒精度): 12.00%

Serving Temperature (存放及品嚐溫度) : 攝氏8-14°C

Tasting Note (品味摘要):
– Colour (顏色) : 淡黃色
– Perfume (氣味) : 持久而充滿經典的果香氣
– Palate (口感) : 和諧,乾身,持續

Accompaniments (建議配搭) :
跟所有的意大利開胃前菜都很配合,亦是各種魚類及貝殼類食品最理想的佐酒。在炎熱的夏天,這亦是款一流的餐前美酒。

Suggested Retail Price (建議零售價錢): HKD 200/瓶

 

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