意大利紅酒。Priscus IGT

~ PRISCUS IGT TOSCANA ROSSO ~

Priscus IGT05Priscus IGT 的故事:

釀製葡萄酒的過程,主要會用上橡木桶或是不鏽鋼大圓缸,但用上意大利傳統手作紅陶器「Terracotta」釀製不知大家又有沒有聽過?? 在Montecchio酒莊釀酒師的創意之下,經過多年研究後,今年終於成功推出名為「PRISCUS」的IGT級紅酒。

事實上用紅陶器釀酒早在古羅馬時代已經出現,但因為這種古法釀製沒有依靠任何機械的幫助及控制,而成為對釀酒師的一個大考驗。釀造這款Priscus紅酒會先把葡萄放在巨型的紅陶缸(重19噸)內使之進行天然發酵,並在每天以人手攪拌,之後轉入細型的紅陶罐(170-185公升)內進行至少一年的陳年,最後入瓶後存至少3個月。

而究竟這款特別的Priscus IGT紅酒味道是如何的咧?? 就留待大家替酒伯爵去寫下品嚐摘記了。

大家可以點擊此處了解這款「紅陶酒」是如何生產的。

Grapes (葡萄):  
– Sangiovese 100%

Environment (環境):
– Altitude (生長海拔) : 350-400米
– Soil (土壤): 石灰岩及泥灰岩地層
– Vine training (葡萄種植方式) : 單枝舊木生長

Vinification (釀造) :
– Maceration (浸漬): 兩星期, 並每天以進行手人壓擠
– Maturing (成熟) : 在19噸重的巨大”紅土陶瓷器”內進行天然發酵, 之後轉入170-185公升容量的小型”紅土陶瓷器”內進行不少於12個月的釀製
– Ageing in the bottle (瓶內陳年) : about 3 months 約3個月
– Cellaring (酒窖收藏): 15 years 15年

Alcohol (酒精度): 13.50%

Serving Temperature (品嚐溫度) : 攝氏16°C

Tasting Note (品味摘要):
– Colour (顏色) :  深紫紅
– Perfume (氣味) : 濃郁的金雀花香氣, 還帶有強烈的粘土氣息
– Palate (口感) : 豐富而優秀的結構,並有青春活潑的單寧感

Priscus IGT04Accompaniments (建議配搭) :
跟烤紅肉及傳統的Bistecca alla Fiorentina (佛羅倫斯大牛排)十分配襯, 另外與十分成熟的羊芝士一起品嚐也極為理想。

Suggested Retail Price (建議零售價錢):

*** 此是特殊釀製的限量級紅酒, 只會在好的年份才挑選葡萄, 並只會生產1500枝 (每支有獨立編號),因此請跟我們預留或預訂; 另外我們還有4個容量給大家選擇如下 ***

PRISCUS IGT         0,750 lt.
PRISCUS IGT         1,500 lt.
PRISCUS IGT         3,000 lt.
PRISCUS IGT         5,000 lt.

(上方右圖: Priscus IGT限量的獨特樽瓶,上面有雷射刻紋及渡金色設計,此為隨機別注酒瓶,一般的酒瓶設計為下方印上Fattoria Montecchio標誌的款式。)

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