意大利紅酒。Il Ghizzano IGT Costa Toscana

~ IL GHIZZANO IGT COSTA TOSCANA ~

Il Ghizzano IGT Costa Toscana的葡萄酒故事:

Ghizzano位於Toscana(托斯卡納大區)西邊Pisa省內東部,屬於Volterra教區,同時鄰近Lucca教區,是位於兩個古老教區邊界上的小鎮,從古就是Pisa(比薩人)跟Fiorentina(佛羅倫斯人)爭奪的地方。

從1100到1200年,Ghizzano跟隨著Volterra教區的Pannocchieschi伯爵管理而擁得繁榮,同時也夾在支持皇權的比薩及支持教權的倫羅倫斯之間的戰鬥,直到1364年的和約簽訂。而就在不久之後, 在1370年伯爵夫人Venerosi Pesciolini家族入主Ghizzano,並入住了全城最高點的城堡 (而此城堡至今還存在,亦成了Venerosi家族宮殿),家族在之後幾個世紀在當地大力發展農業,同時也建立了Tenuta di Ghizzano酒莊,至今家族一直領導Ghizzano人民從事農業活動。

家族成員除了是保家防國的戰士,同時也是商人及協助者,幾個世紀以來他們一直秉承「Auxilium Dei」這句拉丁座右銘,意為「上帝的幫助」,特別是到了1500年左右,由於新航線的發現及東方大陸的交流,家族在Michele “il pesciolino”的帶領下在東西貿易交流中獲得巨大成功,同時又能在強國比拼中保持到土地擁有權, 確保了農民的生計,此時葡萄、橄欖及穀物的種植已在Ghizzano成熟起來,成就出數個世紀後今天的美酒。

而這款指定釀酒區出品的紅酒正以這個地方及酒莊Il Ghizzano命名,由Toscana大區經典的Sangiovese葡萄為主,並加入從兩片葡萄田”Santa Maria”及”Il Monte”種植的Merlot,合比例的Merlot可增加誘人香氣但又不會搶走Sangiovese的特性,給大家一款新鮮、帶有果香、容易喝入口並充滿Sangiovese甜味的紅酒,是酒莊介紹自己予世界各地不同的酒吧、商店和餐館的入門葡萄酒。

Grapes (葡萄):
95% Sangiovese + 5% Merlot

Environment (環境):
– Soil (土壤) :  中性土壤, 貝殼石灰岩
– Field (田地): 位於比薩省內Peccioli的葡萄田,稱為Il Monte (海拔200米,向南坡)及Santa Maria (海拔150米,向東南)。
– Vine (葡萄種植方式) : 單枝舊木生長。
– Vines per acre (每英畝種植): 6000棵 (1公頃=2.47英畝)。
– Harvest (收成方式): 以人手採摘, 並在木盤上進行質量挑選。
– Production (產量): 每年30,000 – 40,000枝750 ml 。

Vintage (陳釀) :
– Vinification (釀造) : 葡萄果實用最古老的方式,在桶內用腳踩葡萄,用腳進壓踏破。
– Fermentation (發酵) : 在開放式木桶中跟原始酵母進行12-14天。
– Organic certification (有機認證): 意大利有機農業認證機構Suolo e salute。
– Cellaring (酒窖收藏): 8-12年。
– Acidity (酸度): 從5,00至6,00 g/lt (取決於葡萄酒)。

Alcohol (酒精度): 13.50-14.00%

Serving Temperature (存放及品嚐溫度) : 攝氏18-20度。

Tasting Note (品味摘要):
– Colour (顏色) : 強烈的紅色
– Perfume (氣味) : 豐富的果香及花束香氣
– Palate (口感) : 平衡的結構,愉快的辛辣

Accompaniments (建議配搭):
烤紅肉,意大利肉醬,各式的意大利第一道菜 (如各式麵食、意大利飯)。

所獲的榮譽及評分:
90 points ‧ Robert Parker
90/100 ‧ Decanter
86/100 ‧ Guida essenziale ai vini d’Italia 2017 – Doctor Wine
90/100 ‧ JamesSuckling.com
88/100 ‧ (Two Red Stars) I Vini di Veronelli 2017
Three Bunches of Grapes ‧ Bibenda 2017
One Vitae ‧ Vitae La Guida Vini 2017 – AIS
One Red Glass ‧ Vini d’Italia 2017 – Gambero Rosso

Suggested Retail Price (建議零售價錢):
HKD 240/瓶

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