意大利紅酒。Chianti Classico PRIMUM DOCG

~ CHIANTI CLASSICO PRIMUM DOCG ~

The Story of Chianti Classico PRIMUM DOCG:

Chianti Classico(經典喬安堤)地區是托斯卡納最著名的釀酒區之一,以其豐富的文化和藝術而聞名,更不用說其美麗的自然風景,以及那傳承百年,以美酒及美食為主題的旅遊傳統。

Chianti Classico地區核心就是用上Chianti當地出產的品種Sangiovese葡萄釀造出同名葡萄酒。風土的秘密在於微氣候和土壤的完美平衡,高晝夜溫差和石質地面,這些客觀的自然地理環境允許我們生產出真正無與倫比的葡萄酒。

我們於2019年最新推出了酒莊頂級系列(PrImum),只會用上我們最好的葡萄來釀造,更是限量生產,我們只為Chianti Classico PrImum DOCG生產了7.000瓶 (2015年份釀製)。

Grapes (葡萄):
– 主要是Sangiovese葡萄,並混合DOCG法例允許的葡萄品種

Environment (環境):
– Altitude (生長海拔) : 300-350米
– Soil (土壤) :  中性土壤, 石灰岩, Alberese及Galestro岩
– Vine training (葡萄種植方式) :  單枝舊木生長。

Vintage (陳釀) :
– Maturing (於酒桶成熟) 於25公升木桶內陳14個月
– Ageing in the bottle (瓶內陳年) : 約12個月
– Cellaring (酒窖收藏): 6-8年

Alcohol (酒精度): 13.00%

Serving Temperature (存放及品嚐溫度) : 攝氏18度。

Tasting Note (品味摘要):
– Colour (顏色) :  紅寶石色並有些微紫色
– Perfume (氣味) : 柑橘類水果香氣及紫羅蘭花香
– Palate (口感) : 良好的結構及平衡度, 配合柔順的單寧味

Accompaniments (建議配搭) :
理想的托斯卡納的湯品、意大利肉醬麵食 (Ragu)、托斯卡納沙樂美香腸(Salami),半成熟奶酪和肉類。

所獲的榮譽及評分:
I Vini di Veronelli 2019 – 88/100 Point (2016年出品)

Suggested Retail Price: HKD 360/BT

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